Sakae Sushi

在淺草被稱為觀音裏的清幽小區內，掛起暖簾的「榮壽司（栄寿司）」是一家僅設約9個座位的壽司店，讓人在沉靜的氛圍下細意品嚐江戶前手藝。入座後首先令人期待的，是濃郁醇厚、令人留下深刻印象的味噌漬蛋黃等前菜與酒餚。一邊享用色彩鮮艷的刺身拼盤，一邊小酌冰涼的啤酒或熱燗清酒，揭開這段舒心享受的餐飲時光。

無論是套餐還是廚師發辦（おまかせ）登場的握壽司，醋飯帶著柔和溫熱，入口鬆化，處處展現細膩的事前備料工夫。無論是魚脂甜味與醋漬酸度拿捏恰到好處的鯖魚與小肌、在舌尖如融化般的煮穴子，還是赤貝、海膽等時令海產，每一貫都能感受到貼合食材特性的熟練手藝。來到尾聲，不可錯過的則是店裏自古以來備受喜愛的招牌「榮卷（栄巻き）」。這道將吞拿魚腩與醃黃蘿蔔結合的細卷，帶著紫菜的香氣與爽脆俐落的口感，為整頓料理劃上鮮明的餘韻。

配搭的酒類選擇亦相當齊全，除了山梨的「七賢」與秋田的「大和雫（やまとしずく）」等純米酒外，還備有燒酎以至半瓶裝白酒，能按個人喜好佐餐暢飲。由於店舖只於晚間營業且座位有限，前往時建議先提前訂座或致電查詢。